Der Flammkuchen
Auf
den Bauernhöfen im französischen Elsass wurde vor über 100 Jahren im
hauseigenen Backofen das Brot gemacht. Um die Hitze des Ofens zu prüfen,
wurden zuvor Teigstücke ausgerollt und bei noch loderndem Feuer gebacken.
Eines
Tages kam man auf die Idee, die ausgerollten Teigstücke mit Crème,
Zwiebeln und Speck zu belegen – entstanden war eine Delikatesse – Der Flammkuchen.
Noch
heute ist es im Elsass Tradition, den Flammkuchen in gesellige, fröhlicher
Runde zu genießen. In sechs bis acht Stücke zerteilt, wird er auf dem
Holzbrett zerteilt. Jeder am Tisch rollt sich sein Stück zusammen und
verspeist es aus der Hand – bon Appètit.
Flammkuchen
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Original
Elsässer Flammkuchen aus dem Backofen
Flammkuchen
„Elsass“
mit Crème fraîche, Speck, Schnittlauch
und Zwiebeln
6,90
€
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Flammkuchen
„Athena“
mit Crème fraîche, Oliven, Schafskäse, Zwiebeln und Peperoni
7,90
€
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Flammkuchen
„Bavaria“
mit Crème fraîche, Sauerkraut und Leberkäse
7,90
€
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Flammkuchen
„Italia“
mit Crème fraîche, Prosciutto, Parmesan und Tomaten
8,90
€
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Flammkuchen
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